ওয়াইনের ইতিহাস:
প্রাচীনকাল: প্রাচীন মিশর, গ্রীস ও রোমান সভ্যতায় ওয়াইনের উৎপাদনের প্রমাণ পাওয়া যায়। গ্রীক ও রোমান সভ্যতার সময়ে ওয়াইন বিভিন্ন ধর্মীয় অনুষ্ঠান এবং সামাজিক অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হত। প্রাচীন মিশরীয়রা ওয়াইন তৈরি এবং ব্যবহারে পারদর্শী ছিল।
মধ্যযুগ: মধ্যযুগে ইউরোপে মঠগুলি ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়া উন্নত করে। সেই সময়ের মঠব্রাদাররা ওয়াইন তৈরির জন্য বিশেষজ্ঞ হয়ে ওঠে এবং তাদের তৈরিকৃত ওয়াইন উচ্চমানের ছিল।
আধুনিক যুগ: ১৮ শতকের শেষদিকে ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়। ফ্রান্স ও ইতালির বিভিন্ন অঞ্চল ওয়াইন উৎপাদনের ক্ষেত্রে বিশ্বখ্যাত হয়ে ওঠে। আজকের দিনে, বিশ্বের নানা কোণে উন্নত প্রযুক্তি এবং ঐতিহ্যের মিশ্রণে ওয়াইন তৈরি হচ্ছে।
ওয়াইনের প্রকারভেদ:
লাল ওয়াইন (Red Wine): এটি লাল আঙুর থেকে তৈরি হয় এবং গা dark ় রঙের জন্য পরিচিত। লাল ওয়াইন সাধারণত মাংস, পিজ্জা এবং ভারী খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
সাদা ওয়াইন (White Wine): সাদা আঙুর থেকে প্রস্তুত হয় এবং এর হালকা রঙ ও সুগন্ধের জন্য পরিচিত। সাদা ওয়াইন সাধারণত সাগরের খাবার, স্যালাড এবং হালকা মাংসের সাথে খাওয়া হয়।
গোলাপি ওয়াইন (Rosé Wine): এটি লাল ও সাদা আঙুরের সংমিশ্রণে তৈরি হয় এবং গোলাপি রঙের জন্য পরিচিত। গোলাপি ওয়াইন সাধারণত সুগন্ধি ও হালকা স্বাদের জন্য জনপ্রিয়।
স্পার্কলিং ওয়াইন (Sparkling Wine): যেমন শ্যাম্পেইন, যা কার্বন ডাই অক্সাইড সমন্বয়ে প্রস্তুত হয়। এটি বিশেষ করে উদযাপন এবং পার্টির জন্য ব্যবহৃত হয়।